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スアン/オーナーシェフ・野菜ソムリエ 桑島里美

スアン/オーナーシェフ・野菜ソムリエ 桑島里美

京都・伏見高校ラグビー部出身。
高校卒業後は家具職人を目指すものの埃の多い環境の中、持病の喘息のため泣く泣くその道を後にする。
その後、洋食屋でアルバイトを始めたことがキッカケとなり料理の道へ。そんな中、妻と出会い、オーベルジュの経営という二人の夢が一致。結婚、調理師免許取得を経てベーカリーやフレンチレストランなどで修行を重ね、東京にて妻と二人で念願の開業を果たす。
その後、生まれ故郷の京都に戻り今に至る。

シェフのシンチャオブログ

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