About Us

​スアンは1997年に東京日本橋に誕生し、

2001年には京都市中京区御幸町にて

「VIETNAM FRENCH XUAN－スアン－」

としてオープン。そして2014年に

京都北白川にて移転リニューアル致しました。

当店のお料理は、

1997年よりプロデューサーであるフォン氏の育った

ベトナム南部料理がベースとなっております。

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スアンでは

京都上賀茂池西農園産無農薬野菜を中心とし

現地調達のこだわり素材を取り入れ

出来る限り素材の新鮮さを生かした

ベトナムならではの生活習慣ににこだわって調理しております。

Mainly on pesticide-free vegetables

from Kamigamoike Nishi Farm in Kyoto
Incorporating locally procured materials
Making the most of the freshness of the ingredients
Sticking to lifestyles unique to Vietnam
I am cooking.