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Chef profile
1969年 京都市左京区北白川に生まれる
京都市立伏見工業高校卒業後
宮崎家具に家具職人として勤める
22歳の頃
京都百万遍「太陽軒バンボシェ」で料理の道に入る
ホテル調理部で料理修行
パン屋でパン製造を学ぶ
1997年 東京日本橋にて
ベトナムフレンチスアンを店長として立ち上げ
2001年 ベトナムフレンチスアンを創業
Chef profile
高校時代はラグビー部で山口監督に教えを乞う
趣味は長男の野球観戦
御朱印集め
歴史の中で好きな武将は武田信玄
車はMINI バイクはvespaに乗っています
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京大周辺のカレー屋さんの本に
掲載していただきました
『京大カレー部 スパイス活動』石﨑 楓さま著
2022年 XUANは創業25周年をむかえました
本のなかにあるように
明るくてくつろいでいただける
ベトナムのアミューズメントパークのようなレストランです
どうぞお気軽にお立ち寄りくださいませ
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